Aproxima-se a estação do outono-inverno, em que a nossa imunidade diminui e pequenas infeções tornam-se comuns. Em vez de se abastecer com um grande estoque de lenços de papel, opte por formas naturais de fortalecer a imunidade. Uma delas é o oxymel, conhecido há séculos. O que é e como prepará-lo? O vinagre e o mel são a base do oxymel. Ambos os ingredientes têm um efeito comprovado na imunidade do organismo. Eles também facilitam o combate a infecções já existentes. A composição do oxymel caseiro também pode incluir outros ingredientes que apenas reforçam o seu efeito e permitem construir uma proteção ainda melhor contra vírus e bactérias. Veja a receita de oxymel e experimente-a em casa.
O que é oxymel?
Oxymel, também conhecido como sidra de fogo, é uma solução agridoce. É produzido através da maceração de vegetais e ervas em vinagre de maçã. O mel confere-lhe a doçura.
A combinação de mel e vinagre é conhecida pela humanidade há mais de 4 mil anos, e a antiga Pérsia é considerada o seu berço. Foi lá que surgiu o sekanjabin, uma bebida tradicional iraniana preparada com mel, vinagre e hortelã.
Esta receita era apreciada pelos persas pelas suas propriedades refrescantes e saudáveis e, com o tempo, foi adotada pelos gregos e romanos, que também apreciavam as suas qualidades.
A fórmula do oxymel está presente na Ayurveda indiana, na medicina tradicional chinesa e na medicina monástica. Era recomendada por Hipócrates de Cos, Galeno de Pérgamo e Hildegarda de Bingen.
Infelizmente, com o tempo, as valiosas propriedades saudáveis do oxymel foram esquecidas, até que, na década de 1970, graças a Rosemary Gladstar, herbalista americana e fundadora da California School of Herbal Studies, foi novamente apresentada ao grande público. Foi ela quem lhe deu o nome de cidra ardente e propôs novas receitas de oxymel enriquecidas, entre outros, com curcuma e equinácea.
Em 2019, Gabriela Nedoma publicou “O Grande Livro do Oxymel. Remédio de mel e vinagre”. Foi nele que ela voltou a destacar as valiosas propriedades da solução e propôs novas fórmulas utilizando muitas ervas bem conhecidas na fitoterapia.
O oxymel é conhecido principalmente como um remédio que ajuda a fortalecer a imunidade. No entanto, dependendo da sua composição, também pode:
- aliviar os sintomas da menopausa – a sua composição inclui mil-folhas e erva-cidreira;
- acalmar e garantir um bom sono – graças à adição, por exemplo, de cones de lúpulo ou gerânio;
- ajudar na digestão – graças ao cardo mariano, feno-grego, funcho ou alecrim;
- fortalecer o coração e o sistema circulatório graças à adição de espinheiro, aronia ou ginkgo biloba.
Na fórmula do oxymel para a imunidade, os principais ingredientes são:
- dentes de alho,
- gengibre fresco,
- raiz-forte,
- cebola,
- pimenta-caiena,
- mel.
Para melhorar o sabor e as propriedades, também se adiciona:
- cúrcuma,
- rosa selvagem,
- pimentas jalapeño,
- limão,
- laranja.
Uma grande vantagem do oxymel é a sua composição natural e a possibilidade de o preparar em casa.
Quais são as propriedades do oxymel?
O oxymel tem principalmente como objetivo fortalecer a imunidade e prevenir infeções. Embora não existam estudos científicos que comprovem as suas propriedades, há várias publicações sobre os efeitos positivos dos seus ingredientes no organismo.
- Alho – é conhecido como um antibiótico natural. Fortalece o sistema imunológico, protege contra a gripe e até alivia os seus sintomas após a infecção.
- Gengibre – combate a gripe e a constipação graças à sua ação anti-inflamatória e antibacteriana. Alivia os sintomas da constipação.
- Mel – ajuda o organismo a combater a infecção, alivia a dor de garganta e facilita a expectoração.
Os restantes ingredientes do oxymel têm efeitos semelhantes. O próprio vinagre é conhecido pelas suas propriedades antibacterianas, antifúngicas e anti-inflamatórias.
Receita de oxymel caseiro
Existem muitas receitas de oxymel caseiro. Abaixo encontra a versão básica. Com o tempo, pode adicionar outros ingredientes que reforçam o seu efeito na imunidade ou diversificam o sabor.
Para preparar um litro de oxymel, você precisa de:
- 3 chávenas de vinagre de maçã,
- meia chávena de gengibre picado,
- 1/4 de chávena de rábano ralado,
- 1/4 de chávena de curcuma picada,
- 3 colheres de chá de alho picado,
- 1/2 chávena de mel.
Como fazer oxymel caseiro?
- Coloque todos os ingredientes, exceto o mel e o vinagre, num frasco grande com capacidade superior a um litro.
- Em seguida, regue com vinagre. Se 3 chávenas não cobrirem todos os ingredientes, adicione um pouco mais.
- Feche bem o frasco e agite-o bem. Guarde num local fresco e escuro durante 4 semanas. Agite o frasco todos os dias.
- Após 4 semanas, coe o líquido com um coador.
- Por fim, adicione o mel. Se desejar, pode adicionar mais mel para suavizar o sabor.
O oxymel deve ser diluído em água antes do consumo – 1 colher de chá para 1/2 chávena. Beba esta bebida 2 vezes ao dia. Durante uma infecção, pode aumentar o número de doses para 2-3 vezes ao dia.
O cidra picante tem um sabor forte, o que permite enriquecer os seus pratos. É ideal como complemento para molhos de salada, marinadas, sopas ou chá.
