As tardes de outono são frias, enevoadas e cheias de saudade por algo pequeno, agradável e reconfortante. Os bolos caseiros, que enchem a casa com aromas reconfortantes, vêm em nosso auxílio. Quando tira a primeira assadeira do forno, um aroma que acalma imediatamente a tristeza paira no ar. A receita de biscoitos de laranja com nozes deve se tornar um item obrigatório no seu cardápio de outono.
Nada melhora o humor como biscoitos aromáticos. Os que recomendamos hoje são muito rápidos de preparar. São o acompanhamento ideal para o café da tarde ou para um chá quente de outono.
Biscoitos com nozes para combater a melancolia do outono
Quando o tempo está cinzento lá fora e somos tomados pela melancolia do outono, procuramos pequenos consolos à nossa volta. Um deles podem ser os biscoitos de laranja com nozes. Pode prepará-los rapidamente e, em seguida, enrolar-se num cobertor com uma chávena do seu chá favorito, e o barulho ao mastigar irá melhorar imediatamente o seu humor. A noz no interior confere crocância e um toque terroso, que combina muito bem com as especiarias picantes e a intensidade da casca de laranja. Os biscoitos são finos, ligeiramente quebradiços, com um pouco de maciez no interior. Tudo isso faz com que apeteça comer mais um.
Além das qualidades gustativas, estes biscoitos também são práticos: como pequenos doces, são perfeitos para levar para o trabalho ou como um lanche ligeiramente doce para os convidados.
Pode modificá-los, por exemplo, reduzindo um pouco o açúcar, substituindo parte da farinha por outro tipo, adicionando mais especiarias aromáticas ou frutos secos picados finamente. A sua simplicidade faz com que até um pasteleiro iniciante se possa aventurar a fazê-los, e o resultado será espetacular. Os biscoitos sempre ficam bons e, com meia noz no meio, ficam muito decorativos.
Quando regressar a casa após um dia chuvoso de outono, esta é uma maneira rápida de enchê-la com um aroma aconchegante. O forno aquecido aumentará a temperatura da casa, o que é importante, especialmente se estiver frio lá fora. E, por fim: ao saborear biscoitos de laranja com nozes, você sempre tem a desculpa de que não são apenas calorias, mas também saúde. As nozes são ricas em ácidos gordos ômega-3, que auxiliam o funcionamento do cérebro.
Biscoitos de laranja com nozes – receita
O segredo de uma receita bem-sucedida de biscoitos de laranja com nozes é a banha fria. É ela que os torna crocantes e delicados. A casca de laranja dá-lhes personalidade, e as nozes por cima fazem com que pareçam ter saído da melhor pastelaria. Aqui está o que precisa e como fazê-los passo a passo:
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo;
- 100 g de banha fria (de preferência pura, sem torresmos);
- 1 colher de sopa de natas ácidas;
- 70 g de açúcar;
- 1 colher de chá rasa de especiarias para gingerbread;
- raspa de uma laranja;
- uma pitada de sal;
- nozes ou avelãs para decorar.
Modo de preparo:
Coloque a farinha, o açúcar, o tempero para gingerbread e o sal numa tigela. Adicione a banha e a nata e, em seguida, amasse a massa até que os ingredientes se misturem. Por fim, adicione a casca de laranja e amasse um pouco mais para distribuir o aroma uniformemente.
Retire pequenos pedaços de massa e forme bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e achate-as ligeiramente. Coloque meia noz em cada bolinha.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas. Após assar, deixe os biscoitos na assadeira para esfriarem. A parte superior ficará levemente endurecida e crocante, mas o interior permanecerá macio e delicado.
Você também pode preparar uma versão mais saudável, substituindo a farinha de trigo por farinha de amêndoa e o açúcar por eritritol. Nesse caso, asse os biscoitos por um pouco mais de tempo, cerca de 15-18 minutos, até que fiquem bem dourados. Sirva-os com chá quente com gengibre, canela ou mel. É uma combinação perfeita de sabores que afasta eficazmente a melancolia do outono.
