Enquanto na tomamos café preto pela manhã, na Coreia muitas pessoas optam por uma bebida completamente diferente, o goguma latte. É uma bebida cremosa e levemente adocicada, preparada com batata-doce assada. Em todo o mundo, já ganhou o nome de elixir de beleza coreano. Além de dar energia, também contribui para a boa saúde da pele e ajuda a manter uma silhueta saudável.
Há anos que a Coreia do Sul inspira o mundo com a sua abordagem à beleza e a um estilo de vida saudável. O fenómeno da chamada K-beauty também despertou o interesse pela dieta coreana e pelas bebidas asiáticas invulgares, que, em vez de estimularem artificialmente, fornecem nutrientes ao organismo. Recentemente, as cafetarias de Seul têm sido dominadas pelo goguma latte, uma bebida à base de batata-doce. Tem uma consistência cremosa e um sabor natural e adocicado.
Goguma latte – o sucesso das cafetarias coreanas
Goguma latte, apesar do nome, não tem nada a ver com café latte. Foi criado a partir da combinação de batatas-doces assadas e leite. Apareceu no menu dos cafés da Coreia do Sul há alguns anos, mas ganhou verdadeira popularidade na era das redes sociais, quando fotos de copos deste batido roxo começaram a aparecer na Internet. É especialmente popular no outono e no inverno, quando os coreanos procuram algo que aqueça, seja nutritivo e leve. Ao contrário do café comum, o goguma latte não aumenta a pressão arterial nem causa excitação excessiva — é uma bebida calmante, mas ao mesmo tempo saciante e energizante.
Muitos cafés coreanos servem-no em copos, em vez de chávenas. No Ocidente, o goguma latte tornou-se popular graças a blogueiros culinários e influenciadores. A popularidade da bebida também é resultado do acesso mais fácil às batatas-doces e da crescente conscientização sobre suas propriedades benéficas para a saúde. Os vegetais são ricos em vitaminas, fibras e antioxidantes.
Por que o goguma latte é chamado de bebida da beleza? Tudo graças à riqueza de nutrientes que têm um impacto direto na condição da pele e de todo o organismo. As batatas-doces são uma fonte de beta-caroteno, vitamina C e E, que apoiam a produção de colagénio, protegem a pele dos radicais livres e retardam os processos de envelhecimento. Os vegetais também contêm fibra alimentar, que melhora a digestão e ajuda a manter a barriga lisa. A sua composição inclui potássio, que regula o equilíbrio hídrico do organismo. Isto previne o inchaço, que causa desconforto. O goguma latte tem um baixo índice glicémico, por isso proporciona energia duradoura sem picos repentinos de açúcar no sangue.
É a bebida ideal para quem quer reduzir a cafeína, mas precisa de algo que sacie a fome pela manhã ou à tarde. Graças à sua doçura natural, o latte de batata-doce não requer adição de açúcar, o que o torna ideal para quem se preocupa com a linha. Na Coreia, é frequentemente consumido como segundo pequeno-almoço ou lanche saudável, e os nutricionistas recomendam a bebida para pessoas que sofrem de problemas de pele e fadiga.
Goguma latte – receita
Preparar goguma latte em casa é muito simples e não requer habilidades especiais. Basta assar a batata-doce e, em seguida, misturá-la com leite morno – de vaca ou vegetal. Se gosta de bebidas doces, pode adicionar um pouco de mel ou baunilha para dar aroma. As propriedades adelgaçantes e melhoradoras da aparência deste elixir de beleza são realçadas por uma pitada de canela. Algumas pessoas também adicionam amêndoas laminadas e café expresso, que – pela manhã – têm o efeito adicional de estimulá-las.
Ingredientes:
- batata-doce roxa média (também pode ser branca ou laranja),
- 250 ml de leite (morno, de vaca ou vegetal) + 120 ml de leite (para espumar),
- opcional: uma colher de chá de mel, uma pitada de canela, uma gota de extrato de baunilha, café expresso.
Modo de preparo:
Descasque a batata-doce, lave e corte em pedaços. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 200 graus Celsius por cerca de 40 minutos (até ficar macia). Coloque no copo do liquidificador, adicione 250 ml de leite previamente aquecido (deve estar apenas morno, não fervente). Bata até obter um puré suave e aveludado. Se desejar, adicione mel, canela, baunilha ou café expresso e misture. Transfira a bebida para um copo ou caneca.
Bata 120 ml de leite num batedor até obter uma espuma fofa. Se não tiver esse equipamento, basta aquecer o leite a cerca de 60 graus Celsius (não deixe ferver) e, em seguida, bata vigorosamente com um batedor, liquidificador ou batedeira até obter espuma. Coloque a espuma por cima do latte com uma colher. Sirva imediatamente, enquanto estiver quente. O goguma latte também pode ser servido frio. Nesse caso, siga a receita acima, mas depois de assar e misturar a batata-doce, deixe a mistura arrefecer. Não aqueça o leite e adicione-o ao puré arrefecido. Transfira para um copo com cubos de gelo. Adicione a espuma ou mais leite frio (por exemplo, leite de amêndoa para dar sabor). Beba imediatamente. O goguma latte é uma alternativa coreana ao café, que combina um sabor único com fortes propriedades benéficas para a saúde. É uma bebida saciante, aquecedora e rica em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, que vale a pena experimentar pelo menos uma vez.
